Хан-плов с фрикадельками
Ингредиенты:
Фарш говяжий — 500 Грамм
Морковь — 1-2 Штук
Лук репчатый — 1-2 Штук
Рис длиннозерный — 200 Грамм
Горячая вода — 150 Миллилитров
Растительное масло — 100 Миллилитров
Мука — 200 Грамм
Яйцо — 1 Штука
Шафран — 1 Щепотка
Соль, перец — По вкусу
Количество порций: 5-6
Как приготовить "Хан-плов с фрикадельками"
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Рис отварите в подсоленной воде с добавлением шафрана почти до готовности, не доварите его всего несколько минут.
2. Фарш посолите и поперчите по вкусу, сформируйте из него небольшие шарики, выложите их на разделочную доску, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 30 минут.
3. Обжарьте фрикадельки в небольшом количестве растительного масла до образования золотистой корочки.
4. Лук порежьте полукольцами, морковь порежьте крупной соломкой. Отправьте овощи в сковороду к фрикаделькам и жарьте еще минут 7-10.
5. Приготовьте заварное тесто. Муку смешайте с солью, добавьте к ней 1,5 ст. ложки растительного масла, влейте кипяток и энергично перемешайте.
6. Замесите мягкое тесто.
7. Тесто раскатайте тонко в форме круга, разрежьте его на 8-10 секторов. Форму для запекания или казанок обильно смажьте растительным маслом, выложите сегменты теста, чтобы покрылось дно и стены, а кончики чтобы свисали через бортик.
8. В середину положите рис, из него сформируйте дно и стенки.
9. Затем положите фрикадельки с овощами.
10. Накройте сверху оставшимся рисом.
11. Накройте рис кончиками теста, смажьте взбитым яйцом и отправьте в духовку на 20-30 минут (температура — 180 градусов).
12. Как только тесто пропечется и подзолотится, хан-плов готов.
13. Подавать хан-плов следует, выкладывая в тарелку и кусочек хрустящего теста, и рис, и фрикадельки с овощами. Приятного аппетита!
